W KRAINIE PSTRĄGA I LIPIENIA

Szukaj na tym blogu

I już wiosna ... w obiektywie Jurka Chmilewskiego

Fot. Jerzy Chmielewski

w dniu 4/19/2014

Popularne posty

Zupa rybna z głowy suma - Ucha

Składniki: 1. Głowa suma, rzecz jasna 2. Ziemniaki 3. Włoszczyzna ... marchew, por, seler, pietruszka 4. Cebula 5. Liść laurowy Łeb suma należy starannie oczyścić, przede wszystkim usuwając skrzela oraz wszelkie krwiste pozostałości. Starannie wypłukać usuwając śluz i resztki po czyszczeniu. Głowę gotujemy w kompozycji warzyw wraz z całą cebulą, bez soli. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji mięsa głowę wyjmujemy i studzimy. Zwykle po 10 minutach gotowania na wolnym ogniu, czyli nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia, które powoduje mętnienie wywaru. Pamiętać musimy, że choć pokaźna głowa suma wygląda na kawał mięcha, to zawiera sporo delikatnego tłuszczu i mięsa, które tak samo szybko potrafi się rozgotować jak każda inna ryba. Następnie odzyskujemy kawałki mięsa, szczególnie z tylej części i odkładamy. W wywarze z warzyw gotujemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Następnie z bulionu wyjmujemy warzywną zawartość, pozostawiając ziemniaki i marchewkę. Teraz do

Gdzie szukać troci w Redzie

Nakładając na topografię rzeki Redy obserwacje z ostatniego dziesięciolecia a właściwie doświadczenia blisko 20 - stu lat wędkowania na Redzie, wyłania się obraz zimowych połowów troci. Podział rzeki na strefy rybne i nie rokujące spotkania z tym gatunkiem zdaje się być prosty a jego granicę wyznacza Jaz w Redzie Ciechocino, który dzieli rzekę na dwie krainy. To oczywiście duże uproszenie, jednak w obecnym rytmie zmian klimatycznych jest i może stać się trwałą wskazówką gdzie wybrać się w poszukiwaniu troci w sezonie zimowym. Krótko mówiąc odcinek w górę rzeki od jazu to kraina kelta, w dół ku morzu to kraina srebrniaka i morskiego tęczaka. Środkowa Reda, okolice wiaduktu kolejowego w Redzie, powyżej jazu. Przyglądając się równocześnie temperaturom jakie w ostatnich latach towarzyszyły trociom na tarliskach można w przybliżeniu określić rok, po którym próżno było szukać keltów i oczekiwać wędkarskiego spotkania z nimi, niezależnie czy uznamy fakt ich połowu za etyczny

Powojenne błystki firmowe

Autor opracowania Robert Kostecki Po II Wojnie Światowej swoją przedwojenną działalność kontynuowała warszawska firma B. Radwański & K. Meynas, działającą pod nazwą „SUM”, skutecznie uzupełniając braki na rynku wędkarskim. Sklepik tej firmy mieścił się przy ul. Krajowej Rady Narodowej (KRN) w Domu Wędkarza. Firma przetrwała wojnę i ciężki powojenny okres tępienia tak zwanej inicjatywy prywatnej. Tę zasłużoną dla polskiego wędkarstwa firmę, znaną z błystek obrotowych: „Radar”, „Super Wir” czy „Amur” oraz wahadłówek szczupakowych: „Wydra”, „Tramp”, „Alga” i „Gnom”, podobno skutecznie doprowadzili do upadku zarządcy Domu Wędkarza, a sklepik oddany został we władanie bankowi. Kluczową postacią, mającą wpływ na kształt, jakość i asortyment produkowanego sprzętu był Bronisław Radwański. Był doskonałym wędkarzem łowiącym z pasją, członkiem i aktywnym działaczem Warszawskiego Towarzystwa Wędkarskiego. W swoim życiu złowił wiele okazałych ryb, w tym potężne szczupaki na Maz

Obsługiwane przez usługę Blogger